Escondidinho de frango é uma receita bastante conhecida porém essa tem como diferencial a substituição da batata inglesa pela batata doce, que é uma ótima fonte de energia, rica em fibras e antioxidantes que protegem as células do organismo dos radicais livres.
Ingredientes:
-1 colher de sopa de azeite
-1 cebola picada
-2 dentes de alho picado
-250g de frango desfiado
-3 colheres de molho de tomate
-3 batatas doces
-sal e manjericão a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola junto com o azeite. Junte o frango e deixe dourar. Adicione o molho de tomate, o sal, o manjericão.
Cozinhe bem a batata em água. Quando estiver cozida, amasse e reserve.
Coloque o fogo para pré-aquecer e parta para a montagem.
Cubra o fundo de um refratário com a metade do purê, recheie com o molho de frango e complete com o restante do purê. Leve para assar por 20 minutos e sirva quente.
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